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刀削面培训
关键字:刀削面培训班|山西刀削面培训|正宗|刀削面培训
学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享团购优惠 关注度:711人 总课时:预约咨询 开班日期:平时班、周末班、晚班 上课时段:滚动式开班 授课学校:邯郸四海小吃培训学校 上课地点:邯郸魏县大马村乡曹堤村 刀削面培训
刀削面是山西省著名的汉族小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。山西刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,首先刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用莱刀,要用特制的弧形削刀。
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